O panetone é um dos símbolos clássicos do Natal, mas a ideia de preparar a iguaria em casa costuma intimidar. Para derrubar esse mito, a nutricionista Tatiana Amorim do Departamento de Alimentação Escolar da Ceasa Campinas desenvolveu uma versão simplificada que dispensa técnicas complexas e ingredientes difíceis de encontrar.
“No geral, a massa de panetone é mais elaborada e trabalhosa. Pensei em uma receita fácil de fazer, sem precisar sovar muito ou preparar pré-fermento, perfeita para quem está começando na cozinha”, explica Tatiana. O diferencial fica por conta das raspas de laranja, que trazem frescor e um toque cítrico ao panetone tradicional.
A receita usa ingredientes básicos como farinha de trigo, ovos, leite e manteiga, além de fermento biológico seco. O processo é direto: basta misturar os ingredientes líquidos, adicionar os secos, deixar a massa crescer e assar. “É uma preparação acessível que permite personalização. Você pode usar gotas de chocolate, frutas cristalizadas ou até mesmo deixar o panetone mais simples”, sugere a nutricionista.
Receita: Panetone fácil com toque de laranja
Ingredientes
– 2 xícaras de farinha de trigo (aprox. 260 g)
– 1/4 xícara de açúcar
– 1 colher de sopa de fermento biológico seco
– 2 ovos
– 3 colheres de sopa de manteiga derretida
– 1/2 xícara de leite morno
– 1 pitada de sal
– Raspas de 1 laranja
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1/2 xícara de gotas de chocolate ou frutas cristalizadas (opcional)
Modo de preparo
– Misture os líquidos em uma tigela, misture: leite morno, ovos, manteiga derretida, baunilha e raspas de laranja.
– Adicione os secos: farinha, açúcar, sal e o fermento. Misture tudo com uma colher até virar uma massa grudenta.
– Cubra e deixe descansar por 40 a 60 minutos, até dobrar de tamanho.
– Misture as gotas de chocolate ou frutas. Coloque em uma forma de panetone pequena ou média.
– Deixe crescer novamente por 30 a 40 minutos.
– Asse no forno a 180°C por 30 a 35 minutos. Se dourar muito rápido, cubra com papel alumínio.
– Opcional: assim que tirar do forno, pincele um pouco de manteiga derretida e polvilhe açúcar cristal e raspas de laranja por cima.
O resultado é um panetone macio, aromático e com cara de artesanal – especialmente se finalizado com manteiga derretida, açúcar cristal e mais raspas de laranja logo após sair do forno. “Esse toque final deixa o panetone muito cheiroso e bonito, perfeito para presentear ou servir na ceia”, completa Tatiana.
Para presentear, é possível encontrar caixas enfeitadas com a temática natalina na ala de acessórios do Mercado de Flores da Ceasa Campinas, além de uma infinidade de artigos de Natal e Ano Novo que agregam às festividades.