O projeto “Caminhos da Acessibilidade de Pessoas com Deficiência Visual e Baixa Visão, Oficinas Culinárias (Módulo 2)”, promovido pelo Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional (DSAN), da Secretaria Municipal de Desenvolvimento e Assistência Social, realizou nesta quarta-feira, 5 de agosto, o último encontro da programação.
Desde 24 de junho, a iniciativa reuniu semanalmente pessoas com deficiência visual e baixa visão no Centro Cultural Louis Braille, proporcionando experiências que uniram educação alimentar e nutricional, autonomia, inclusão e convivência por meio da culinária.
Ao longo de sete encontros, os participantes desenvolveram receitas utilizando alimentos prioritariamente in natura e minimamente processados, aqueles que chegam à mesa como saem da natureza ou com preparo mínimo, sem aditivos industriais, além de conhecerem estratégias para uma alimentação mais saudável e acessível. As atividades abordaram temas como redução do consumo de sal e açúcar, preparo de cafés da manhã e almoços saudáveis e práticos, uso de temperos naturais e aproveitamento integral dos alimentos, com o uso de partes geralmente descartadas, como cascas e talos.
As oficinas foram conduzidas pelo cozinheiro Matusalém Paracelso Silva e pela nutricionista Allana Franklim Felippe do Carmo, que utilizaram metodologias adaptadas às necessidades do público, valorizando o aprendizado por meio do tato, do olfato, da audição e da troca de experiências entre os participantes.
“Mais do que ensinar receitas, as oficinas contribuíram para ampliar a autonomia, a confiança e a qualidade de vida dos participantes. Quando oferecemos condições adequadas de aprendizagem, as pessoas com deficiência visual podem desenvolver novas habilidades e ocupar cada vez mais espaços com independência e segurança”, destacou a secretária de Desenvolvimento e Assistência Social, Vandecleya Moro.
O encerramento do projeto acontecerá nesta quarta-feira (5), com uma confraternização em clima de festa junina e uma avaliação coletiva das atividades desenvolvidas ao longo do módulo. O momento também será dedicado à celebração dos vínculos construídos durante os encontros e ao compartilhamento das experiências vividas pelos participantes.
A iniciativa integra as ações do DSAN voltadas à promoção da alimentação adequada e saudável de forma inclusiva, reforçando que o acesso a esse conhecimento e às práticas culinárias deve contemplar todas as pessoas, respeitando suas diferentes necessidades e potencialidades.
