Nutricionista da Alimentação Escolar da Ceasa Campinas ensina a fazer ovo de colher para a Páscoa

A nutricionista Camila Porto, da Alimentação Escolar da Centrais de Abastecimento S.A (Ceasa) Campinas, traz nesta Páscoa uma dica especial para quem quer entrar na cozinha pela primeira vez e surpreender a família com um ovo de chocolate caseiro.

Camila ensina, de forma simples e acessível, como preparar um ovo de colher caseiro usando chocolate fracionado ou nobre, formas de acetato (tipo de material plástico transparente e flexível), e recheios variados ao gosto de cada um. “A receita é ideal para iniciantes e pode ser feita em casa com toda a família”, diz a nutricionista.

Segundo Camila Porto, a proposta vai além do chocolate. “O preparo do ovo de colher é também uma oportunidade de reunir as crianças em uma pequena “oficina de Páscoa”, tornando o momento festivo ainda mais especial. Cada participante pode montar o próprio ovo com os recheios que preferir,  o que garante diversão, personalização e muito sabor.”, comenta a nutricionista.

 

Casca simples, resultado profissional

 

A nutricionista recomenda usar recipientes de vidro ou cerâmica, e evitar metal. Camila explica que cada um pode usar a quantidade que quiser de chocolate e levar em conta o tamanho da forma e se prefere a casca fina ou grossa.

 

– Para fazer a casca, o primeiro passo é picar o chocolate em pedaços pequenos e uniformes.

– Em seguida, o chocolate deve ser derretido no micro-ondas em potência média (50%), em intervalos de 20 a 30 segundos, mexendo bem com espátula de silicone a cada pausa para evitar que queime.

– O processo se repete até que o chocolate fique liso e homogêneo.

– Com o chocolate pronto, basta preencher a forma de ovo de Páscoa, levá-la à geladeira por cerca de dez minutos e, depois de desenformar, preparar para rechear.

– Quem preferir ainda mais praticidade, pode optar pela cobertura fracionada, que dispensa o processo de temperagem (processo de choque térmico, como derreter, resfriar e reaquecer, aplicado ao chocolate para estabilizar os cristais de manteiga de cacau)

 

Formas e recheios: a criatividade manda

 

As formas mais comuns no mercado são as de acetato simples, mais econômicas, e as de acetato com silicone, mais resistentes e fáceis de usar.

 

Em ambos os casos, a dica é limpar bem o utensílio antes de utilizá-lo.

 

Para os recheios, a imaginação é livre: brigadeiro de chocolate ou branco, morango, uva, paçoca, confeitos coloridos, palha italiana e mousse de maracujá estão entre as sugestões da nutricionista.

 

Para um resultado mais bonito e irresistível, Camila Porto indica montar o ovo em camadas, alternando chocolate e recheio.

Páscoa com afeto, criatividade e sabor

 

A receita compartilhada pela nutricionista Camila Porto, da Alimentação Escolar da Ceasa Campinas, reforça que celebrar a Páscoa com sabor pode ser simples, acessível e feito com as próprias mãos,  independentemente do nível de experiência na cozinha.