Oficinas do Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional ensinam como diversificar alimentação com pratos saudáveis

Ter uma alimentação diversificada é muito importante para manter a saúde em dia. Com base nisso, a Secretaria de Desenvolvimento e Assistência Social de Campinas tem promovido oficinas que ensinam como ter uma alimentação mais saudável com pratos fáceis de fazer. Oferecidas pelo Setor de Nutrição e Educação Alimentar e Nutricional do Departamento de Segurança Alimentar e Nutricional, as oficinas têm como público pessoas assistidas por serviços socioassistenciais. No mês de janeiro foram três atividades educativas com 20 alunos no total, entre crianças atendidas pelo Centro Municipal de Proteção à Criança e ao Adolescente (CMPCA) e adultos acompanhados pela residência inclusiva Renascer, em Campinas.
 

A atividade teve como tema o grão-de-bico. Essa leguminosa é tradicional nas cozinhas do Oriente Médio e do Mediterrâneo e vem ganhando espaço no cardápio brasileiro. O alimento se destaca pela versatilidade e pelo valor nutricional. Ele é fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas do complexo B e minerais. Na prática, o grão-de-bico pode aparecer em preparações como saladas, sopas, ensopados, purês, pastas, hambúrgueres e farinha para receitas diversas.
 

“Essas ações integram a Política de Segurança Alimentar e Nutricional e têm um objetivo muito claro: incentivar a experimentação de novos alimentos, diversificar o cardápio e contribuir para hábitos alimentares melhores no dia a dia”, afirmou Vandecleya Moro, secretária de Desenvolvimento e Assistência Social.
 

As oficinas foram conduzidas pela nutricionista Natalya de Souza Borges e pelo chef Matusalém Paracelso, que apresentaram duas receitas com o ingrediente: hambúrguer de grão-de-bico, alternativa para quem não consome carne, e petisco de grão-de-bico, opção pensada para substituir salgadinhos ultraprocessados por uma escolha mais saudável. As receitas podem ser consultadas no site da Prefeitura: https://campinas.sp.gov.br/sites/segurancaalimentarenutricional/receitas.
 

As ações de educação alimentar integram a Política de Segurança Alimentar e Nutricional. Essas ações buscam ampliar conhecimentos, incentivar a experimentação de novos alimentos e oferecer receitas diversificadas. Com isso, elas contribuem para a melhoria dos hábitos alimentares das pessoas atendidas pelos serviços da Política de Assistência Social e fortalecem o trabalho intersetorial.
 

A Política de Segurança Alimentar e Nutricional aponta a Educação Alimentar e Nutricional como um de seus pilares. A política tem foco na promoção da alimentação saudável e na prevenção, no controle de doenças e nos agravos nutricionais. Em Campinas, as ações ocorrem de forma intersetorial e multiprofissional. Elas envolvem diferentes secretarias e programas e constam da Diretriz 03 do II Plano Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional.
 

“A alimentação saudável é um direito e também um caminho de cuidado. Essas oficinas reforçam que é possível aprender, experimentar e transformar a relação com a comida com orientações simples e acessíveis”, acrescentou a secretária.