De brigadeiro a bolo com chocolate: escolas têm cardápio especial para a semana de Páscoa

A semana de Páscoa nas escolas municipais de Campinas será marcada por um cardápio especial, com algumas das refeições consideradas favoritas dos alunos. O principal destaque é nesta quinta-feira, 2 de abril, quando os alunos da educação infantil podem provar pela primeira vez as receitas de brigadeiro de banana com chocolate ou de doce de banana com geleia de morango, conforme a divisão por faixa etária, enquanto os estudantes do ensino fundamental serão servidos com bolo caseiro de cenoura com cobertura de chocolate.

As receitas foram elaboradas por uma equipe de nutricionistas do Departamento de Alimentação Escolar da Ceasa Campinas. O objetivo é celebrar a data de maneira criativa, saudável e com sabores que são bem aceitos pelas crianças durante a rotina de atividades.

“Nosso compromisso é sempre buscar práticas alimentares que cubram as necessidades nutricionais do período letivo. Em uma semana como a Páscoa, conseguimos inovar com duas receitas para a educação infantil, com turmas de 0 a 5 anos, enquanto o bolo de cenoura com cobertura de chocolate é sempre um dos prediletos dos nossos estudantes”, ressaltou a secretária de Educação, Patrícia Adolf Lutz.

Cuidados no preparo e variedades

O doce chamado de “surpresa de banana com morango” é direcionado para crianças de até 2 anos e o preparo é realizado com uma geleia de morango sem açúcar (não há uso de açúcar para esta faixa etária). Já o brigadeiro de banana, para estudantes de 3 a 5 anos, leva chocolate em pó com 50% de cacau.

“São sobremesas diferentes e optamos por preparar na quinta-feira por conta da proximidade com a Páscoa”, explicou a nutricionista Vera Maria Gurgel do Amaral, responsável técnica da área na Coordenadoria de Nutrição da Educação de Campinas.

Ao longo da semana, o cardápio dos estudantes prevê refeições que agradam à maioria dos paladares, entre elas: panqueca de carne, omelete de forno e patê com pernil desfiado para os dois grupos de estudantes; torta com massa de beterraba e recheio de frango desfiado, e vitamina para alunos da educação infantil; e quibe de carne e feijão preto no ensino fundamental. Todas as refeições são isentas de gordura trans.